www.meisjesvanmooi.nl

Alle ins en outs van de leukste salon in Nederland en omstreken


Een reactie plaatsen

Mooi voor je netwerk – Sasha Bon van Fort H en Rust Wat

Vandaag in Mooi voor je netwerk een horeca ondernemer uit Muiden. Ik tref Sacha Bon in de salon en bedenk dat zij absoluut in deze rubriek thuis hoort. Samen met haar man heeft zij diverse horeca gelegenheden in Gooi en omstreken van nul opgebouwd naar goed lopende tenten. Een genot om de verhalen hierover te horen:

IMG_6187.JPG

Sacha: Om maar bij het begin te beginnen, Ik ben Sacha Bon getrouwd met Marc en heb 3 kinderen Floortje (21 jaar) Niels (18 jaar) en Olivier (14jaar).

Marc en ik hebben elkaar leren kennen in de horeca ( hoe avontuurlijk hij kok en ik de bedieningen) al snel bloeide er wat tussen ons.

Binnen een paar maanden woonden we samen en hadden we al plannen om voor ons zelf te gaan beginnen. Dat hebben we ook eigenlijk direct gedaan. We zijn in 1991 naar Frankrijk vertrokken waar wij samen een restaurant op een golfbaan konden pachten. Na bijna een jaar hard werken, sloeg de heimwee echter toe en wilden ik terug naar Nederland.

In Nederland weer helemaal opnieuw begonnen, beide weer braaf voor een baas gaan werken, ondertussen ook maar getrouwd en Floortje diende zich snel aan. (never a dull moment).In die zelfde tijd kochten wij ons eerste huisje in Muiden.

Langzaam begon ons ondernemersbloed weer te stromen en ging het meer en meer kriebelen. Toen we een leuke zaak op het oog hadden in Laren – Floortje was net 2 jaar oud- storten wij ons in het eerste grote horeca avontuur: Le Mouton opende de deuren in Maart 1995.

Wederom hard werken, maar met ups and downs ging het eigenlijk best heel goed. In november 1996 werd Niels geboren, tot een week voor de uitgerekende datum stond ik nog in de zaak (gelukkig was hij 2 weken te laat), daar draaiden we lekker wat jaartjes door. En ach, waar er 2 kinderen kunnen eten kunnen 3 dat ook, dus Olivier werd in Nov 2000 geboren, ik ging het wel wat rustiger aan doen…

In 2002 kochten we er een nieuw restaurant bij in Blaricum. Super leuke zaak, verbouwd , nieuwe formule erin en Brasserie Bon was geboren. Werd het voor mij toch weer drukker, maar wel heel leuk. Gelukkig woonden we (en wonen we nog steeds) in Muiden en is het sociale netwerk groot, dus aan oppassen geen gebrek gehad. Gelukkig stonden onze beide ouders altijd voor ons klaar.

In 2004 kregen we een geweldig restaurant in onze schoot geworpen Rust Wat in Blaricum. Wat een prachtige stek is dat, we waren direct enthousiast, weer verbouwen weer een nieuw concept en gaan! Drie zaken is toch wel heel veel dus Le Mouton verpacht, en Brasserie Bon ook al snel echt kunnen verkopen. Helaas, het verpachten van Le Mouton bleek geen groot succes en dat namen we weer terug, Rust Wat liep en loopt (gelukkig) vanaf dag 1 helemaal top, dus in Le Mouton maar weer gaan verbouwen, een nieuwe naam aan gehangen, nieuw concept: Wijnbar Blend was geboren; kleine hapjes alle wijnen per glas… wat een gekke huis was dat!

Ondertussen Rust Wat verder uitgebouwd, tot wat het nu is en Blend van de grond krijgen. Blend weer verkocht, even adempauze genomen, dus alleen Rust Wat om te runnen. Best heel lekker om alleen een beetje bezig te zijn met de administratie en af en toe een lunch werken, heerlijk!

Maar goed de Bonnen zouden de Bonnen niet zijn als er niet weer eens iets moest gebeuren.. Roy en Manon Moolhuizen dachten als eerste aan ons, toen zij wilden stoppen met Fort H. Wij vonden het wel weer een spannende uitdaging, zeker met de plannen die er waren voor het uitbreiden van de haven en het restaurant.
Twee jaar geleden zijn we dus in Muiden begonnen. Na een kleine verbouwing, in januari 2013 open gegaan met een oud concept uit Blaricum. Lekker eten voor een vaste prijs, dus daarom bieden wij nog steeds een 3 gangen menu aan voor 32,50 met keuze uit 10 voorgerechten, 10 hoofdgerechten en 10 nagerechten. Daarnaast hebben we ook nog een leuke lunchkaart met lekkere broodjes en lekkere salades.
Marc en ik hebben de taken nu leuk verdeeld: ik doe het Fort en Marc doet Rust Wat en samen doen we de kinderen, waarvan de eerste inmiddels is uitgevlogen..

Ik vind het heerlijk om in Muiden te werken, al zitten wij natuurlijk wel wat uit het centrum – maar dat heeft natuurlijk ook zo zijn voordelen – makkelijk parkeren (eigen parkeerterrein) dicht bij de snelweg, een prachtig terras dat alleen maar mooier wordt, als straks de snelweg onder de Vecht gaat en dan ook nog onze plannen om te gaan verbouwen.

Voor meer informatie over de restaurants van Marc en Sacha kun je hun websites bezoeken:
Fort H in Muiden: http://www.forth.nl

IMG_6219.JPG

Rust Wat in Blaricum: http://www.caferestaurantrustwat.nl

IMG_6220.JPG
Beide restaurants zijn alle dagen open voor lunch en diner van 10:30 tot ….
Altijd handig voor privé maar zeker ook voor zakelijke etentjes of borrels.

Kerstavond en 1e en 2e Kerstdag zijn ze geopend en serveren dan een leuk 4 gangen menu, maar je kan ook gewoon a la carte eten. Wel handig om even te checken of er nog plaatsen beschikbaar zijn..

Sacha Bon is Mooi voor je netwerk!

Advertenties


Een reactie plaatsen

Mooi voor je netwerk: Barbara van het Hof

Al bijna twintig jaar inwoonster van Muiderberg, is Barbara van het Hof inmiddels welbekend in het dorp, mede door haar wit met paarse auto. Een vrouw opgegroeid in de horeca en nu eigenaresse van Restaurant TOV (achter de kerk) te Naarden. In het historische pand van voormalig restaurant De Kapschuur, heeft Barbara zich nu al anderhalf jaar gevestigd met TOV.

IMG_6004.PNG
“Op mijn 14e ben ik begonnen in de zaak van mijn ouders, een restaurant in het Amsterdamse Bos bij de manege. Daarna heb ik samen met mijn moeder het horeca gedeelte van manege Any Dale gerund. In totaal heb ik daar 23 jaar gezeten, waarvan de laatste twee jaar voor mijzelf. Toen ongeveer twee jaar geleden dit pand van de Kapschuur mij al voor de derde keer werd aangeboden dacht ik: drie maal is scheepsrecht, ik ga ervoor. En nu is Restaurant TOV een feit. ”

20140816_181805

 

In TOV hangt een gemoedelijke sfeer, een sfeer waar alles kan. Letterlijk alles: van carnavalsfeesten tot bruiloften, maar ook lunch, diner, buffet en high tea. Er is genoeg ruimte voor grote groepen, doordat er nog een eerste verdieping/vide is. Daar is ook nog een speelhoek voor kinderen te vinden, waar ze met bijvoorbeeld een partijtje lekker een pannenkoek kunnen eten. Van buiten is dit lastig te zien, dus kom gerust een keertje binnen kijken.”

 

1044078_382452848522670_1484321559_n

Daarbij is er een groot terras, met volop zon als deze schijnt. Het is een van de weinige terrassen in Naarden waar je niet aan een drukke autoweg zit. Voor kinderen is dit ideaal, ook doordat er een leuke speeltuin dichtbij is. Ouders kunnen rustig lunchen of dineren, terwijl de kinderen zich daar vermaken.”

Vaak wordt er naar de betekenis van de naam gevraagd, namelijk TOV. Er wordt gespeculeerd over een afkorting van TegenOVer de kerk, maar dat is niet de originele gedachte. “Het komt van de Jiddische uitdrukking ‘mazzeltov’, dat ‘gelukgewenst’ betekent. Ik hoop dat ik hiermee een beetje mazzel ga hebben met het restaurant. Plus, het is lekker kort, dus goed te onthouden”.

En een beetje extra geluk kan natuurlijk geen kwaad. Zeker niet met ongeveer 20 concurrerende horecagelegenheden in Naarden-Vesting alleen al. Daarom is het belangrijk dat je jezelf als restaurant kunt onderscheiden, waar Barbara volop mee bezig is.

Ik heb net een nieuwe kok aangenomen: Dimitri, met wie ik de lunch- en dinerkaart verfris en waar waarschijnlijk ook een aantal Griekse invloeden op terug te vinden zijn. Deze nieuwe kaarten gaan nog voor het eind van het jaar in en zijn dan ook terug te vinden op de website en Facebook. Ook zijn we begonnen met een wekelijks, wisselend driegangen menu. Dit houdt de kaart lekker variërend.”

20140705_162542“Sinds een tijdje verzorg ik ook buffetten, ideaal voor grote groepen die willen lunchen of dineren. En een ander idee waar ik nog aan werk is catering: lekkere broodjes voor bedrijven in Naarden en omstreken.

20141014_122232

 

Maar eerst komt de kerst; ik ga ook nog open op 1e en 2e kerstdag. Er zal dan een speciaal kerstmenu van maarliefst 5 of 6 gangen zijn. De voorbereidingen daarvoor zijn al in volle gang, en het menu zal spoedig op de website en Facebook staan.”

Op de hoogte blijven van alle leuke nieuwtjes of straks de kaarten bekijken? Volg Barbara op Facebook: https://www.facebook.com/TovAchterDeKerk Of bezoek haar website: http://tov-achterdekerk.nl/site/

Voor een lekkere lunch, (kerst)diner, feestje en toekomstige catering is Barbara van het Hof van Restaurant TOV dus Mooi voor je netwerk.