Brood, daar zit wat in!

Toen ik 3 maanden geleden besloot om het roer om te gooien en te kiezen voor de gezonde levensstijl van DCN, moest ik wel even slikken bij de gedachten dat ik voorlopig geen brood meer zou kunnen eten.
Ik at elke dag wel minimaal 4 tot 6 boterhammen. Twee voor het ontbijt en vaak wel 4 voor de lunch. Ook vonden wij het ’s avonds ook wel makkelijk om met z’n allen een broodje te eten.

Zonder brood vallen we sneller af. Dat wisten we natuurlijk allemaal al! Maar ik had nooit gedacht dat ik dat echt serieus zou nemen. Waar mijn grote vriendin S. Bakker mij een paar jaar geleden nog aan de boterhammen, liga’s en eierkoeken kreeg- besef ik nu dat het eten van zoveel snelle koolhydraten mij juist dik maakt! Maar ja, brood is juist zo lekker en eigenlijk ook zo makkelijk. Wat moeten we dan eten? Brood is een voedzame hap. Het is een compacte bron van calorieën en dus energie. Je kunt ook van alles met brood doen. Wat is er nu makkelijker dan een boterham pakken, er pindakaas op smeren en vertellen dat je je lunch hebt bereidt?

Brood bestaat voornamelijk uit Koolhydraten. Er zit nauwelijks vet in, en dan voornamelijk plantaardig onverzadigd vet. Dit is gezond vet. Een goede dagelijkse voeding bestaat uit 30 % uit gezonde vetten. Deze vetten zijn nodig voor een tal van functies in het lichaam en helpen het lichaam gezond te houden. In brood zitten vooral zetmeel en vezels. Zetmeel zijn meervoudige koolhydraten. Deze koolhydraten worden langzaam in het lichaam opgenomen, daardoor worden ze gebruikt in de energievoorziening en worden ze niet opgeslagen als lichaamsvet. Vezels zijn nodig voor een snelle stofwisseling en een goede spijsvertering. Ze zorgen ervoor dat koolhydraten langzaam worden opgenomen en ze zorgen voor een goede darmwerking.Voor een goede werking van de vezels is het belangrijk om dagelijks 1.5 tot 2 liter water te drinken.

Maar dan eten we voortaan toch speltbrood? Wie even op spelt gaat googelen, krijgt de indruk dat wij dit wonderproduct allemaal onmiddellijk in grote hoeveelheden moeten gaan consumeren. De jubelverhalen buitelen over elkaar heen. Spelt zou allerlei ziektes genezen, een Superfood zijn dat barstensvol zit met vitaminen en andere waardevolle voedingsbestanddelen en dat alles volgens een enkeling ook nog eens bij veel minder calorieën dan tarwe… Allemaal weinig tot niets van waar, vooral dat laatste niet.
Spelt en tarwe zijn granen die uit dezelfde familie komen. Spelt lijkt erg op tarwe. Ze bevatten dezelfde voedingsstoffen: koolhydraten, eiwitten, mineralen, vitamines en vezels. Sommige mensen beweren dat speltbrood lichter verteerbaar zou zijn. Daarvoor is geen wetenschappelijk bewijs. Beide soorten brood bevatten gluten(eiwitten). Gluten zorgen ervoor dat het brooddeeg luchtig wordt. Bij een kleine groep mensen worden gluten niet goed verteerd door het maagdarmstelsel. Mensen die een glutenintolerantie hebben, kunnen dus ook geen speltbrood eten.. Omdat speltbrood en tarwebrood uit dezelfde familie komen bevatten ze ongeveer dezelfde vezels.

Inmiddels eet ik al ruim 10 weken geen brood meer. Het resultaat is nu – 10.4 kg en ik heb geen opgeblazen, harde buik meer. Ook slaap ik nu veel beter. Ik heb gemerkt dat mijn lichaam eigenlijk helemaal niet goed tegen tarwe kan. Bij DCN leer je wat je allemaal in de plaats van brood kan eten. Dit zijn hele lekkere, simpele en vooral gezonde gerechten.

In mijn volgende blog zal ik jullie alles vertellen over het ontbijt 🙂 uiteraard zal ik wat gezonde recepten toevoegen aan dat blog.
Ben jij nou ook zo benieuwd naar DCN en wil je graag meer informatie? Voeg mij toe op facebook (Lot van Santen) of stuur mij een privébericht.